武汉纺大人气“品酒课”学生直呼“长知识”!

来源:888真人平台日期:2018-11-06 10:01 浏览:

  “你的酒宴设计尚可,但菜单和祝酒词还需修改……!”眼前这一幕可不是酒店管理专业的服务考核,而是武汉纺织大学优质公选课《中国酒文化》期末考试的一幕,该校化学与化工学院吕少仿教授正在现场批阅学生的期末考查试卷。

  谈起开设这门课程的初衷,还要从六年前的一次毕业生“散伙饭”说起。那年夏天,吕少仿教授应邀参加毕业生欢送宴,他在饭局上看到了很多出尽了“洋相”,有的不会致祝酒辞,有的不会斟酒,有的不知道如何敬酒更谈不上劝酒……吕教授从这件事联想到明代袁宏道,“袁宏道看到有些酒徒过量饮酒,不能自制,不遵守酒礼,深感长辈有责任,专门写了一篇《觞政》。当今社会,酒,已不仅仅是一种客观的物质存在,更是一种文化象征,可以说:酒是文化的物质载体,文化是酒的内在魂魄。我主讲过食品类专业的《食品工艺学》,对酒的酿造工艺和酒质分析也有研究,何不开设一门《中国酒文化》呢?”

  说干就干,2010年10月,全校性人文通识课《中国酒文化》应运而生,课堂上吕教授带领学生学习叙谈礼仪、入座礼仪、点菜礼仪、斟酒礼仪、敬酒和劝酒礼仪、祝酒礼仪与祝酒辞、酒后倒茶礼仪和离席礼仪,特色的课程安排,新颖的教学方式,一下子受到学生追捧,选课系统开放不到1小时,190个名额就被一抢而空。此后每学期,这门课都成为了全校同学热选的“人气课程”。

  “这门课很有意思,而且也很长知识呢!”化工学院应用化学专业的余新宇同学介绍,吕教授不仅系统讲解中国酒文化知识,还常常自费带来各种白酒、红酒和黄酒让学生品尝,学生有幸在课堂上品尝到“SMIRNOFF”和“JOHNNIE WALKER”等世界名酒。他还将自己对酒文化的研究成果整理编纂,出版了《中国酒文化》等专著。

  “我酒量小,总担心会影响今后的工作,《中国酒文化》让我打消了这个顾虑”,正在公司实习的市场营销专业12级学生徐天浩透露,他虽然从事营销行业,平时客户应酬较多,但他按照老师传授的“敬、欢、宜”等中国“酒道”精髓,在工作应酬中坦诚告知自己的酒量,并“以茶代酒”不失礼数,不仅工作丝毫未受到影响,反而周到的酒桌礼仪让他还赢得很多客户好感。

  谈起这门“品酒课”的“高人气”,吕少仿教授笑着说:“我之所以开设这门课,就是希望培养学生对中国酒文化的学习兴趣,完善学生的知识结构,不断提高学生自身素质,提高学生适应社会的能力,同时也为部分学生今后从事与酒相关的工作提供一些理论依据。”(张丽君 古江波)

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